SAFBREW LA-02

Lieferzeit 10 kg = 2 Wochen (nur auf Bestellung)

Die ideale Hefe zum Brauen von alkoholarmem Bier. 

SafBrew™ LA-02 (Torulaspora delbrueckii) ist die erste von Fermentis speziell für die Herstellung von alkoholarmen und/oder alkoholfreien Bieren (<0,5 % Alkoholgehalt) ausgewählte Nicht-Saccharomyces-Hefe. Diese Hefe verstoffwechselt in erster Linie Einfachzucker (Glukose und Fruktose) und nimmt nach und nach auch Saccharose auf. Dieser Hefestamm verstoffwechselt weder Maltose noch Maltotriose oder Dextrine.
Nach der Gärung weist dieser Stamm neutrale bis milde Gärungseigenschaften ohne phenolische (würzige) Noten auf. Die sensorischen Profile können je nach Würzezusammensetzung und Gärbedingungen variieren.

Zutaten: Hefe (Torulaspora delbrueckii POF-), Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491)