Rétention de la tête et stabilité de la mousse.
Styles de bière: Bitter, Scotch Ale, White IPA, Wheat Beers
Saveur du malt: Citrus, Bready
EBC 2-6
Utilisation:
- 5-15% in Bitter, Scotch Ale White IPA
- 50-70% in Wheat Beers
Le malt de blé peut être ajouté à 5 % à la plupart des bières légères pour augmenter la stabilité de la mousse sans affecter la brume ou le goût. Utilisé à 70 % comme malt de base pour la bière de blé, il donne un goût de bière prête à l'emploi et des notes d'agrumes caractéristiques.