MELA BEECH (MELANOIDIN)

• Wortkleur EBC 80 - 90
• Lovibond 30 - 35
• Biertype donker bier, festivalbier, sterk bier, rood bier, ambachtelijk bier
• % schenk 5 - 20

Door een speciaal proces, het broeien, wordt in deze speciale IREKS geëeste mout een bijzonder groot aantal laagmoleculaire stoffen gevormd, die tijdens het daaropvolgende eestproces worden omgezet in sterke geur- en kleurstoffen. Deze mout is daarom bijzonder geschikt om een sterk moutaroma te ondersteunen en tegelijkertijd bruinachtige tinten te verkrijgen, die afkomstig zijn van de gevormde melanoïden.