SORBASOL

Kaliumsorbaat (E202)

TOEPASSINGSGEBIED SORBASOL is een conserveermiddel met schimmelwerende eigenschappen die gistgroei tegengaan. Het wordt gebruikt vanaf de lagering tot vóór het bottelen.

TECHNOLOGISCHE VOORDELEN

- Elimineert gistgroei in bier.

- Helpt de organoleptische eigenschappen van het bier te behouden.

- Helpt om CO2 vast te houden (beperkt gushing door de aanwezigheid van Brettanomyces).

- Geen negatieve invloed op aroma en smaak.

Sorbasol heeft geen effect op bacteriën: sorbinezuur wordt gemakkelijk afgebroken door bacteriën en kan karakteristieke “geranium”-smaken geven.

Daarom raden we aan om LACTICIDE lysozym te gebruiken in het geval van een gecombineerde aanwezigheid van bacteriën en gist.