SAFBREW LA-02

Levertijd 10 kg = 2 weken (enkel op bestelling)

De ideale gist voor het brouwen van alcoholarm bier.

SafBrew™ LA-02 (Torulaspora delbrueckii) is de eerste door Fermentis geselecteerde niet-Saccharomyces-gist die speciaal is ontwikkeld voor de productie van alcoholarme en/of alcoholvrije bieren (<0,5% ABV). Deze gist neemt voornamelijk enkelvoudige suikers (glucose en fructose) op en neemt geleidelijk aan ook sacharose op. Deze giststam neemt geen maltose, maltotriose of dextrines op.
Na de gisting vertoont deze stam neutrale tot milde gistingskenmerken zonder fenolische (kruidige) tonen. De sensorische profielen kunnen verschillen afhankelijk van de samenstelling van het wort en de gistingsomstandigheden.

Ingrediënten:  Gist (Torulaspora delbrueckii POF-), emulgator: sorbitanmonostearaat (E/INS 491)