LALBREW FARMHOUSE™ HYBRID SAISON-STYLE YEAST

LalBrew Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride gist die geselecteerd werd voor het maken van saison- en farmhouse-stijlbieren. Deze gist is het resultaat van onderzoek- en ontwikkelingswerk door Renaissance Yeast in Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse™ werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde kweektechnieken. Het Renaissance-onderzoeksteam gebruikte conventionele, niet genetisch gemodificeerde methoden om het STA1-gen te verwijderen, dat verantwoordelijk is voor de diastatische activiteit in seizoensgist. Er werd op toegezien dat het normale gebruik van brouwsuikers werd gehandhaafd om een droge saison te produceren. Bovendien zorgt een gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië in Davis (VS) ervoor dat de giststam geen zwavelgeuren produceert, waardoor de aromatische kenmerken van de gist worden verbeterd.

• Bierstijlen : Boerderij
• Aroma’s : Kruidnagel, peper, fruit noten
• Fermentatiebreik: 20 à 30°C
• Alcohol tolerantie : 13%