LALBREW FARMHOUSE™ HYBRID SAISON-STYLE YEAST

LalBrew Farmhouse™ ist eine nicht-diastatische Hybridhefe, die für die Herstellung von Saisons und Bieren im Farmhouse-Stil ausgewählt wurde. Diese Hefe ist das Ergebnis der Forschungs- und Entwicklungsarbeit von Renaissance Yeast in Vancouver, Kanada. LalBrew Farmhouse™ wurde mit Hilfe modernster Züchtungstechniken ausgewählt. Das Forschungsteam von Renaissance setzte konventionelle, nicht gentechnisch veränderte Methoden ein, um das STA1-Gen zu entfernen, das für die diastatische Aktivität der saisonalen Hefe verantwortlich ist. Es wurde darauf geachtet, die normale Verwendung von Brauzucker beizubehalten, um eine trockene Saison zu erzeugen. Darüber hinaus sorgt eine patentierte Technologie der Universität von Kalifornien in Davis (USA) dafür, dass der Hefestamm keine Schwefelgerüche produziert, was seine aromatischen Eigenschaften verbessert.

Bierstile : Bauernbier
Aromen: Gewürznelke, Pfeffer, Fruchtnoten
Gärbereich : 20 bis 30°C
Alkoholtoleranz : 13 %.