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SOUR MALT (SAUERMALZ)

VARIANT 25 kg
  • Würzefarbe EBC 2 - 5
  • Lovibond 1,2 - 2,3 B
  • iertyp alle Biertypen
  • % der Schüttung ≤ 5

Das IREKS-Sauermalz enthält bis zu 4,5 % natürliche Milchsäure, weswegen es sich bestens zum Einstellen des pH-Werts der Maische eignet. Dies begünstigt die Enzymaktivitäten, erhöht dadurch die Sudhausausbeute.