MELA BEECH (MELANOIDIN) (MELA BUCHE)

• Würzefarbe EBC 80 - 90
• Lovibond 30 - 35
• Biertyp dunkle Biere, Festbier, Starkbiere, Rotbier, Craftbiere
• % der Schüttung 5 - 20

Durch ein spezielles Verfahren, dem Brühen, werden bei diesem speziellen IREKS-Darrmalz besonders viele nieder-molekulare Stoffe gebildet, die beim anschließenden Darren zu kräftigen Aroma- und Farbstoffen umgesetzt werden. Daher eignet sich dieses Malz besonders zur Unterstützung eines kräftigen Malzaromas bei gleichzeitiger Erzielung bräunlicher Farbtöne, welche von den gebildeten Melanoidinen ausgehen