MELA BEECH (MELANOIDIN)

• Couleur du malt  EBC 80 - 90
• Lovibond 30 - 35
• Type de bière Bières brunes, bières de fête, bières fortes, bières rouges, bières artisanales
• % de la masse 5 - 20

Grâce à un procédé spécial, l'échaudage, ce malt touré spécial IREKS produit une quantité particulièrement importante de substances de faible poids moléculaire, qui sont transformées en arômes et en colorants puissants lors du touraillage ultérieur. C'est pourquoi ce malt est particulièrement adapté pour renforcer l'arôme du malt tout en produisant des tons brunâtres dus aux mélanoïdines formées.