AROMATIC MD / AMBER MD

Farbe EBC: 50

Farbe °L: 19

Verwendung: bis zu 30

Bierstile : Trappist, Abtei, Bernsteinbiere, Ales, Bockbiere

Unsere Amber - Aromatic® MD Malze werden intensiv gekeimt und bei höheren Temperaturen gedarrt, was zu einer sehr hohen Anzahl von Mahlreaktionen bei der Herstellung dieser Malze führt, die ihnen ein starkes Malzaroma verleihen. Das Bier nimmt eine tiefrote Farbe an.

Bernsteinmalz verbessert die Schaumstabilität erheblich.

Amber - Aromatic® MD hat eine geringe enzymatische Aktivität, so dass dieses veresterte Malz bis zu 30 % des Malzpechs verwendet werden kann.