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AMG - AMYLOGLUCOSIDASE
Gereinigtes Enzympräparat auf der Basis von Gluco-Amylase zum vollständigen Abbau der Stärke.
Seine Anwendung ermöglicht die vollständige Umwandlung der flüssigen Stärke in Glukose. Es wird bei der Kaltwürze, der Biergärung und der Bierkonditionierung eingesetzt, um die Stärkehydrolyse bei der Herstellung von Leichtbieren mit geringem Restkohlenhydratgehalt zu erleichtern.