AMG - AMYLOGLUCOSIDASE

Préparation enzymatique purifiée à base de gluco-amylase pour une dégradation complète de l'amidon.

Son application permet une transformation complète de l'amidon liquide en glucose. Il est appliqué dans le moût froid, la fermentation et le conditionnement de la bière pour faciliter l'hydrolyse de l'amidon dans la production de bières légères dans la production de bières légères à faible teneur en glucides résiduels.