WILDBREW™ PHILLY SOUR

WildBrew™ Philly Sour est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans la nature par l'Université des Sciences de Philadelphie, PA, USA (brevet en cours d'homologation N° PCT/US20 18/043 148). WildBrew™ Philly Sour produit des quantités modérées d'acide lactique en plus de l'éthanol en une simple étape de fermentation. Cette première levure de la série WildBrew™ est un excellent choix pour les bières aigres innovantes, à consommer sur place, avec une acidité rafraîchissante et des notes de fruits à noyau. Avec une forte atténuation, une floculation élevée et une bonne rétention de tête, WildBrew™ Philly Sour est une levure idéale pour les styles traditionnels tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style et American Wild Ales, et sa résistance au houblon la rend parfaite pour les IPA Sour.