PIONEER (UK)

 Pioneer a été sélectionné à Horticulture Research International, Wye College, au Royaume-Uni, et a été mis en circulation en 1996. Il s'agit d'une variété à alpha élevé et à rendement élevé, qui remplace très bien de nombreux autres houblons utilisés pour le houblonnage de la bouilloire. 

Profil aromatique : arôme de citron et de pamplemousse, avec des notes de cèdre et d'épices.

Pioneer est un houblon de haute intensité, parfait pour l'amertume ou comme houblon d'arôme tardif. Il dégage un délicieux arôme britannique de cèdre, de citron, de notes épicées et de pamplemousse. Pioneer est un houblon amérisant délicieux, légèrement tempéré, et est considéré comme un excellent choix pour toutes les étapes du processus de brassage. Pioneer est un houblon assez fort, avec des arômes et des saveurs puissants. Selon les autres houblons que vous utilisez dans votre brassage, vous pouvez les dominer avec le Pioneer. Par conséquent, si vous envisagez d'utiliser Pioneer dans les dernières étapes du brassage, il est préférable de rechercher un houblon fort pour la phase d'amertume ou de n'ajouter qu'une petite quantité de Pioneer. Une petite quantité permet au houblon de briller à travers certains des arômes plus délicats de pamplemousse et de citron. 

Vous pouvez également utiliser le Pioneer comme houblon amérisant. Vous obtiendrez ainsi une bitter ou une ale forte, mais vous pouvez également ajouter des houblons subtils à un stade ultérieur. Ceux-ci ne se manifesteront pas aussi fortement, mais vous pouvez développer une bière très complexe, pleine de notes délicates de saveurs merveilleuses !

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