WLP001 CALIFORNIA ALE

White Labs n'existerait pas sans notre première souche de levure produite en 1995, la WLP001 California Ale Yeast®. Cette souche est l'une des plus appréciées de notre collection et est utilisée dans certaines des meilleures bières du monde. 

Cette souche de levure est réputée pour ses saveurs pures et ses fermentations robustes, et est connue pour son utilisation dans les bières houblonnées. Elle accentue les saveurs et les arômes du houblon et s'atténue bien, même pour les bières à haute densité. Une atténuation supérieure à la moyenne donne des bières plus sèches, ainsi qu'une floculation moyenne pour une bière pure et vive. La WLP001 réabsorbe également rapidement le diacétyle.