SAFBREW LA-02

Délai de livraison 10 kg = 2 semaines (uniquement sur commande)

La levure idéale pour le brassage de la bière à faible teneur en alcool

SafBrew™ LA-02 (Torulaspora delbrueckii) est la première levure non-Saccharomyces sélectionnée par Fermentis spécialement pour la production de bières à faible teneur en alcool et/ou sans alcool (<0,5 % d'alcool par volume). Cette levure assimile principalement les sucres simples (glucose et fructose) et assimile progressivement le saccharose. Cette souche de levure n'assimile pas le maltose, le maltotriose ni les dextrines.
Après fermentation, cette souche présente des caractéristiques de fermentation neutres à douces, sans notes phénoliques (épicées). Les profils sensoriels peuvent varier en fonction de la composition du moût et des conditions de fermentation.

Ingrédients : Levure (Torulaspora delbrueckii POF-), émulsifiant : monostéarate de sorbitane (E/INS 491)