LEVURE ROCK ALE

Réalise une fermentation rapide et laisse peu de sucre résiduel. Ses notes d’esters et sa faible sédimentation en font la levure de choix pour la bière Blanche, la Weizenbier et les Saisons.
Rock Ale excelle dans la production de bières légères et rafraîchissantes.

Floculation : Faible
Sédimentation : Faible
Atténuation limite : 80-85%
Tolérance à l’alcool (%vol) : 7,5
Cinétique fermentaire : Rapide (4 jours*)
Production de diacétyle : Faible