LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST

Kveik is een Noors woord dat gist betekent. In de Noorse boerentraditie werd kveik bewaard door de gist te drogen en werd het van generatie op generatie doorgegeven. Kveik is de originele, traditionele gedroogde gist! De LalBrew® Voss stam is afkomstig van Sigmund Gjernes (Voss, Noorwegen), die deze cultuur sinds de jaren tachtig op traditionele wijze in stand heeft gehouden en royaal heeft gedeeld met de bredere brouwerijgemeenschap. LalBrew® Voss ondersteunt een breed scala aan fermentatietemperaturen tussen 25-40°C (77-104°F) met een optimum tussen 35-40°C (95-104°F). Zeer snelle fermentaties zijn mogelijk binnen het optimale temperatuurbereik en is meestal uitgegist na 2-3 dagen. Het smaakprofiel is consistent over het gehele temperatuurbereik: neutraal met subtiele fruitige tonen van sinaasappel en citrus. De flocculatie is zeer hoog en produceert heldere bieren zonder filtratie of gebruik van proceshulpmiddelen.