PGA POWDER

Beschrijving

PGA concentreert zich aan het oppervlak van de luchtbel met het hydrofobe uiteinde in wisselwerking met gasmoleculen binnen en buiten de luchtbel en het hydrofiele deel in contact met watermoleculen in de vloeistof, waardoor de luchtbelwand wordt gevormd. Er is minder aantrekkingskracht tussen de hydrofobe groepen dan tussen de watermoleculen waarin de PGA is opgelost, zodat de oppervlaktespanning aan het oppervlak van de luchtbel wordt verminderd, waardoor de schuimstructuur wordt gestabiliseerd.

Voordelen

- Verbetert de hoeveelheid schuim

- Beschermt tegen schuiminvloeden

- Verbetert het vasthouden van het schuim en de schuimstabiliteit

- Als poeder heeft het geen houdbaarheidsproblemen

- Voedselkwaliteit

- Toegestaan additief in bier

- Natuurlijk product

- Geen negatieve smaken