BEST CHIT MALT

Chit Malt wordt occasioneel of consequent gebruikt in het maischproces, waardoor het uniek is onder de speciale mouten. Dit nauwelijks opgeloste gerstemout wordt gekenmerkt door een zeer hoog gehalte aan hoogmoleculair eiwit in vergelijking met een Pilsener mout, waardoor het beter geschikt is om sterk opgeloste mouten te compenseren en het schuim te verbeteren. Het mout heeft een bijzonder hoog gehalte aan inherente start-enzymen, die in aanzienlijke mate bijdragen tot een betere omzetting van zetmeel, waardoor het rendement wordt verhoogd. Dankzij zijn bleke kleur voegt Chit Malt geen kleur toe aan het bier.