BEST CHIT MALT

Le malt Chit est utilisé de manière occasionnelle ou constante dans le processus d'empâtage, ce qui le rend unique parmi les malts de spécialité. Ce malt d'orge à peine dissous se caractérise par une teneur très élevée en protéines de haut poids moléculaire par rapport à un malt Pilsner, ce qui le rend plus apte à compenser les malts fortement dissous et à améliorer la mousse. Le malt a une teneur particulièrement élevée en enzymes de démarrage inhérentes, qui contribuent de manière significative à une meilleure conversion de l'amidon, augmentant ainsi le rendement. Grâce à sa couleur pâle, le malt Chit n'ajoute pas de couleur à la bière.