CHIT MALT

Chit Malt is een zeer licht gekiemde mout die is ontworpen om de schuimstabiliteit, body en mondgevoel te verbeteren zonder veel kleur of smaak toe te voegen.

Bierstijlen: Hazy IPAs, NEIPAs and unfiltered Lagers

EBC 2.5-3.5

Moutsmaak: zuiver, minimale flavour

Gebruik: tot 10%

Omdat het veel van het eiwit- en enzymgehalte van de ruwe gerst behoudt, is het ideaal voor moderne bierstijlen zoals Hazy IPA's, NEIPA's en ongefilterde pilsbieren, waarbij een verbeterde troebelheid, schuimvastheid en structuur van cruciaal belang zijn.

In tegenstelling tot dextrinemout, dat niet-fermenteerbare suikers en een subtiele zoetheid toevoegt, is chitmout minder zoet, functioneler en blinkt het uit in het leveren van lichaamsopbouwende eiwitten en troebelheidsbevorderende verbindingen met minimale invloed op de kleur of smaak van het graan.

Chit Malt wordt doorgaans gebruikt in een hoeveelheid van 3-10% van het graan en is perfect voor brouwers die het mondgevoel en het schuim in lichtere of hoprijke bieren willen verbeteren, met behoud van een zuivere, fermenteerbare basis.