MELA RED ALDER

• Couleur du malt EBC 40 - 50
• Lovibond 15 - 20
• Type de bière : bières foncées, bières fortes, rouges, bières artisanales
• % de malt 10 - 50

Grâce à un procédé spécial, l'échaudage, ce malt de touraille spécial IREKS produit une grande quantité de substances de faible poids moléculaire qui sont transformées en arômes et en colorants puissants lors du touraillage ultérieur. C'est pourquoi ce malt est particulièrement adapté pour renforcer l'arôme du malt tout en produisant des nuances rougeâtres dues aux mélanoïdines formées.