LALLEMAND POMONA

LalBrew Pomona™ est une levure hybride qui a été sélectionnée pour sa saveur et sa performance de fermentation dans les bières houblonnées. Nommée d'après la déesse des arbres fruitiers, LalBrew Pomona™ produit un profil aromatique unique et juteux avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux. juteux avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche a été développée par notre partenaire Escarpment Laboratories (Canada) à l'aide d'une sélection avancée de levures et d'une évolution adaptative en laboratoire dans les domaines suivants de fermentations IPA à haut degré d'alcool et fortement houblonnées. Le résultat est une souche fruitée, résistante au stress et robuste qui qui améliore la biotransformation et le trouble pour les styles d'IPA modernes.