LEVURE HIP-HOP LAGER

Hip Hop fermente sur une large plage de températures, entre 10 et 17 °C elle produit des bières rondes et pleines et des bières d'une grande finesse entre 20 et 24 °C.
Très bonne cinétique fermentaire, faible production d'esters.
Floculation et sédimentation très rapide en fin de fermentation.
Son profil neutre convient aux bières de type Export.

Floculation : Très forte
Sédimentation : Très forte
Atténuation limite à 10-16°C : 72-75%
Atténuation limite à 20-24°C : 80-85%
Tolérance à l’alcool (%vol) : 8,5
Cinétique fermentaire : Très rapide (3 jours*)
Production de diacétyle : Très faible