LEVURE FOLK ALE

Exprime un profil aromatique équilibré, légèrement floral et épicé. Elle convient bien aux bières fortes avec de la rondeur, aux bières Trappiste, Imperial Stout, Triples.
Folk Ale a une cinétique fermentaire très rapide et une résistance aux degrés alcooliques élevés.

Floculation : Forte
Sédimentation : Forte
Atténuation limite : 73-75%
Tolérance à l’alcool (%vol) : 11
Cinétique fermentaire : Très rapide (3 jours*)
Production de diacétyle : Faible